Kategorier
familiens opskrifter hovedretter

Chili Con Carne. Stærk, men ikke uspiselig

Chili Con Carne

chili med kød – det lyder stærkt, men det er blot kød krydret med chili 🙂

Ingredienser, sådan cirka:

  • 750 gram hakket oksekød (*)
  • 2 tsk, spidskommen
  • 2 løg
  • 3 peberfrugt
  • 1 spsk. chili pulver (hvor stærk vil du have den? Du kan udskifte med friske)
  • 3 laurbærblade
  • 1 tsk. oregano
  • 3 tsk. paprika
  • Kraftig bouillon (du kan sagtens bruge tern, ~ 3 stk)
  • 1 mørk øl
  • 1 dl. balsamico
  • 2 ds. hakkede tomater
  • 600 gram tørrede Kidneybønner (Du kan også bruge fra dåse. Husk de tørrede skal udblødes i lang tid, tjek emballage.)
  • 2 friske chili, finthakket
  • 40 gram mørk chokolade
  • Eventuelt frisk hvidløg

Fremgangsmåde Chili Con Carne:

Hakket oksekød og løg brunes.

tilsæt spidskommen, chili, laurbærblade, oregano, paprika, bouillon(tern), øl, balsamico og hakket tomat.

Lad det simre mens du skærer peberfrugterne og chokoladen i tern. Smag lidt på de mexicanske øl, en mørk øl eller vinen du ønsker at servere til retten (det må gerne tage 30 minutter)

Lige inden servering tilsættes peberfrugt tern og chokolade. Det skal kun lige røres til chokoladen er smeltet og jævn fordelt.

Chili Con Carne serveres med brød, hvis det ønskes, skøn til at suge saft og kraft op fra tallerken. Alt efter mængden af chili og styrken, kan det være godt at have bananer og mælk på bordet 🙂 Det skal være en stærk ret, men ikke “uspiselig”. Husk på du skal ikke optræde med Chili-Klaus til morskab for publikum, du skal nyde en varm ret.

(*) Du kan bruge andre slags kød, vi har kun prøvet med okse – så uden at have smagt, kan jeg ikke sige om det er mere fantastisk.

Chili Con Carne er en herreret, der sagtens kan spises af piger også. Det er bare ikke noget vi gør så meget i vores familie, mest p.g.a bønnerne.

Det er der også en løsning på, udelad bønnerne og server løse ris til. Du kan også bruge den bønneløse chili con carne som fyld i bløde tortillas, sammen med lidt frisk salat og creme fraise.