“Frittata” – fra have til bord 😁
Der er glæde ved at hente ingredienser og inspiration i egen have – og lækkert.
Ingredienser
- 6 æg
- 1 dl. fløde
- 1/2 tsk. Muskatnød
- Lidt hvidløgspulver
- Salt og peber
- 300 g. kogte kartofler
- 1 squash
- 2 gulerødder
- En håndfuld blandede tomater
- 1 løg
- Olivenolie og smør til stegning
- Frisk timian blade (1 spiseske)
- Frisk blad persille (lille håndfuld)
- Parmasan
- 2 bøf tomater
Løg hakkes fint og steges i rigeligt smør. Hældes op i et ovnfast fad, det kunne være lasagne fadet.
Kogte kartofler, squash og gulerod, skæres i mundrette bidder, en håndfuld tomater halveres.
Læg dem på en bageplade, pensl med olivenolie og drys let med salt og peber. Bag til let gyldne, og lidt bid i gulerødder.
Hak timian og blad persille og hæld i fadet.
Pisk æg, fløde, salt, peber, muskat, hvidløgspulver.
Tag grøntsager ud af ovnen, hæld dem i fadet. Rør let rundt så alt er jævnt blandet. Hæld æggemassen over, pynt med skiver af bøf tomater og drys parmesan over.
Bages i ovnen ca. 30-45 minutter ved 175°
Velbekomme
Jeg havde kun en arm til min rådighed, da jeg lavede denne ret, men vejret var godt. Så alle ingredienser, der skulle snittes kom gemmen foodprocessor, og grøntsager stegt af i ovnen.
Du kan snitte med hånden, stege alle ingredienser på sauterpande, samle omeletten samme sted og sætte i ovnen. Pas på håndtaget er varmt.