Gammeldags æbleskiver Æbleskiver er i familie med Berliner Pfannkuchen, Berlinere som vi også kender dem, med fyld af syltetøj. Oprindelig var æbleskiver præcis det, æbleskiver vendt i æg og mel og stegt i smør på panden. Hvordan dejen voksede, æblerne skrumpede og de blev kugleformede melder historien ikke noget om. Kikker du i Frk. Jensensens […]
Tag: mel
Frikadeller. Vel at mærke dem, som ens egen mor laver, ja det er sådan frikadeller skal være. Det faktisk heller ikke svært.
Brune kager Første bid jeg tog af Ebbas brune kager og jeg var forelsket. Brune kager skal være store, sprøde og krydrede. Bedste kunne lave brune kager, der slet ikke kan sammenlignes med dem i supermarkedet. De var nemlig store og krydrede, som jeg synes brune kager skal være. Bemærk at dejen skal hvile i […]
Fantastiske pandekager Hovedret, dessert eller et mellem måltid. ALTID! I vores familie har opskriften udviklet sig. På en hylde i bedstemors hjem stod en lille blå kogebog: “Kogebog for yngre husmødre” Sådan husker jeg det. I opskriften på pandekager var antal æg streget ud, og flere tilføjet. Min søn og jeg har tilføjet flere – […]