Lyng Naldahlnem surdej, klassisk og lækker Mel og vand æltes grundig samme i røremaskinen. Lad det hvile lidt, inden du tilsætter resten af ingredienserne. Det hedder “autolyse” når du blander vand og mel, og lader det hvile. Det forbedrer gluten strukturen og gør dejen glattere. Det sker, fordi de naturlige enzymer i melet får tid til […]
2025, året hvor prøvede at dyrke fennikel. Ret hurtig blev de høje, ikke så tykke. Vi kunne læse os til, at det kunne være for lidt pleje, det er ikke altid nem at være ny med have? Vi har høstet et par stykke af de ranglede fennikel, og et par agurker fra haven. Det blev […]
Nem madpakke. Ligger godt i maven og mætter når du sidder koncentreret på Handelsgymnasiet…