Lyng Naldahlnem surdej, klassisk og lækker Mel og vand æltes grundig samme i røremaskinen. Lad det hvile lidt, inden du tilsætter resten af ingredienserne. Det hedder “autolyse” når du blander vand og mel, og lader det hvile. Det forbedrer gluten strukturen og gør dejen glattere. Det sker, fordi de naturlige enzymer i melet får tid til […]
Nem madpakke. Ligger godt i maven og mætter når du sidder koncentreret på Handelsgymnasiet…
Finger Foccacia er et lækkert madbrød, let at lave. Nem at tilpasse til smag og hvad det skal passe til.
#simpelsurdej Var det værd at vente på? Ja! Corona, ikke Corona eller Rigtige mænd. Surdej er en trend igen, som min elskede kone mente jeg måtte med på! ”Surdej, det er lige dig!” Hvad det så end betød? Det skete, efter lang tids pres. Og Rigtige mænd i TV, at jeg ‘lod’ jeg mig lokke/udfordre. […]