2025, året hvor prøvede at dyrke fennikel. Ret hurtig blev de høje, ikke så tykke. Vi kunne læse os til, at det kunne være for lidt pleje, det er ikke altid nem at være ny med have?
Vi har høstet et par stykke af de ranglede fennikel, og et par agurker fra haven. Det blev til en helt enkel salat, ret funky i smag og godkendt 😁
Salaten:
- 1 fennikel
- 1 agurk
- 1 lille buket persille (?)
Dressing:
- ½ dl. olivenolie
- ½ dl. citronsaft
- 1 spsk honning e.l.
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
Fennikel skæres i tynde skiver.
Fjern kerner i agurken, skær den fint.
Vi havde ingen persille i haven (nogen havde glemt at vande den..?) så salaten blev uden!
Dressingen røres sammen. Hældes over salaten og vendes rundt. Sæt gerne på køl og lad den trække. Hæld gerne overskydende væske fra (der er salt i dressing, der trækker væske ud)
Smag til og servere, god til fisk, kylling og kold hvidvin.
Velbekomme