Banankage

Banankage er en fantastisk kage, den har næsten det hele. Sød, blød,sprød, luftig, svampet (eller ‘fumbet’, som de sige nordvest på) og velduftende.

Opskriften har eksisteret altid, og er kendt fra en ” køkkendame” i en institution, langt borte. Måske engang før stenalderen. Et sted Camilla kom forbi senere.

Du skal bruge, til ca. en halv bradepande banankage:

• 3 æg
• 4,5 dl. rørsukker
• 250 gram smør
• 6 modne bananer
• 2 dl. sødmælk
• 6 hvedemel
• 3 tsk. bagepulver
• 1 1/2 tsk. natron
• 3 tsk. vaniljesukker

• 150 gram mørk chokolade, delte meninger om i, eller på.

Æg, sukker, vanilje piskes luftigt.

Mælk og smeltet smør blandes i sammen med mel, bagepulver, natron, grundigt mosede bananer + eventuelt groft hakket chokolade.

Hæld dejen i en smurt form, ca 30 x 20 cm eller muffinsforme. Bag i ovnen ved 175 grader i ca. 45-60 minutter (stik og tjek), for muffins ca. 25 minutter.

Tjek med en pind eller kniv om banankagen er færdige, dej på eller slipper…

Du kan vælge at undlade chokolade i kagen. Og istedet drysse den oven på kagen, mens den endnu er lun. Afkøl og nyd kagen frisk eller dagen derpå.

Banankagen er bedst når den er kølet af, så der er bid i chokoladen. Synes jeg.

Kagen kan være svær at gemme, men er også god dagen efter.

Alt efter form og tykkelse varierer bage tiden. Et stegetermometer skal vise 98-99 grader, så er kagen bagt færdig. Måske nemmere end tid og stikken i kagen ?