Flemmings friske julesnaps. Med ‘toner’ af æble, rosmarin, ingefær og citrus.
Det er vel nærmest blevet en tradition? Julen 2018 fik min far en hjemmelavet julesnaps i julegave (det er næsten umuligt at finde gaver til ældre mænd, undertegnede inklusive?!)
Efter jul fik jeg en tom flaske retur, med ordene: “den smagte godt!” Så mon ikke det betød, at gaven ideen kunne ‘genbruges’ ? 😉
I år, til julefrokosten med Tina, Michael, Manoli, Niklas og Camilla, blev temaet hjemmelavet snaps. Jeg slog to fluer med et smæk, dobbelt portion. Flemmings friske julesnaps til julefrokosten og gave til far 😁
Til julesnaps skal du bruge (cirka og lidt mavefornemmelse):
- 2 poser tørrede æbleskiver, eller tynde skiver frisk Ingrid Marie e.l., eller en kombi
- 2 tsk. tørret rosmarin, eller tilsvarende friske kviste, ca. 2
- 1 økologisk citron
- 2 tsk. tørret ingefær, eller tilsvarende frisk, ca. 50 gram
- 5 spsk. sukker
- 2 flasker Brøndum klar
Trækketid ca. 7 + 14 dage.
Ønsker du en mindre ‘frisk’ smag, kan skal af citron tages fra før (smag efter 7 dage 😁)
Skræl citronen med en tyndskræller (vask først). Det gælder om at få så lidt af det hvide med, da det giver bitterhed.
Pres citronen, hæld saften i et stort tætsluttende patentglas, sammen med æble, citronskal, rosmarin, ingefær og sukker.
Hæld Brøndum klar snaps på, til alt er dækket/til kanten. Luk glasset og tjek det slutter tæt.
7 dage senere, smag om citronskallen skal op?
Smag gerne hver 7. dag, du kan sagtens lade den trække tre uger. Det afhænger af din smagning, hvornår det er nok.
Kryddersnapsen filtreres gennem si, kaffe/the filter/klæde.
Den bliver bedre af at ‘sætte sig’, men er drikkeklar. Hvis du gemmer den til næste jul, bliver farven smukkere og smagen rundere. Kan fortyndes med Brøndum klar, efter smag.
Velbekomme 🙂 Sæt direkte på et veldækket frokostbord, fantastisk til en bette sild og eller alene, i godt selskab.
N.B.: kryddersnapsen bør filtreres igen, efter længere lagring, for en mere ‘klar’ snaps.