Kategorier
familiens opskrifter lette & forretter

Julesnaps

Flemmings friske julesnaps. Med ‘toner’ af æble, rosmarin, ingefær og citrus.

Det er vel nærmest blevet en tradition? Julen 2018 fik min far en hjemmelavet julesnaps i julegave (det er næsten umuligt at finde gaver til ældre mænd, undertegnet inclusiv!)

Efter jul fik jeg en tom flaske retur, med ordene: “den smagte godt!” Så mon ikke det betød, at gaven ideen kunne ‘genbruges’ ? 😉

I år, til julefrokosten med Tina, Michael, Manoli, Niklas og Camilla, blev temaet hjemmelavet snaps. Jeg slog to fluer med et smæk, dobbelt portion. Flemmings friske julesnaps til julefrokosten og gave til far 😁

Til julesnaps skal du bruge:
  • 2 poser tørrede æbleskiver
  • 2 tsk. tørret rosmarin, eller tilsvarende friske kviste.
  • 1 økologisk citron
  • 2 tsk. tørret ingefær, eller tilsvarende frisk, ca. 50 gram
  • 5 spsk. sukker
  • 2 flasker Brøndum klar

Trækketid ca. 7 + 7 dage.

Ønsker du en mindre ‘frisk’ (‘bitter’) smag, kan skal af citron tages fra før (smag 😁)

De tørrede æbler presses sammen i et tætsluttende patentglas, og dækkes med klar Brøndum.

Skræl citronen med en tyndskræller (vask dem først). Det vigtige er at få så lidt af det hvide med, som muligt.

Pres citronen, og varm det op i en gryde, sammen med sukker. Det skal karamellisere let. Hæld en sjat Brøndum i og rør rundt til opløst, eller lad det stå i gryde med låg. Hæld det i et tætsluttende patentglas, sammen med citronskal, rosmarin og ingefær.

Hæld snaps på, til alt er dækket/til kanten. Sæt låg på og tjek det slutter tæt.

7 dage senere, smag om citronskallen skal op?
Du kan hælde de to kryddersnapse sammen, eller undlade. Trække 7 dage mere.

Kryddersnapsen filtreres gennem si, kaffe/the filter. Pres godt, for at få det sidste med.

Den bliver bedre af at ‘sætte sig’, men er drikkeklar. Fortyndes med Brøndum klar, efter smag.

Velbekomme 🙂 Sæt direkte på et veldækket frokostbord, fantastisk til en bette sild og eller alene, i godt selskab.

N.B.: kryddersnapsen kan filtreres igen, senere, for en mere ‘klar’ snaps.