Kategorier
desserter familiens opskrifter lette & forretter

Æbleskiver med æble skiver

Gammeldags æbleskiver Æbleskiver er i familie med Berliner Pfannkuchen, Berlinere som vi også kender dem, med fyld af syltetøj. Oprindelig var æbleskiver præcis det, æbleskiver vendt i æg og mel og stegt i smør på panden. Hvordan dejen voksede, æblerne skrumpede og de blev kugleformede melder historien ikke noget om. Kikker du i Frk. Jensensens […]

Kategorier
familiens opskrifter

Beef Wellington

Oksemørbrad pakket pænt ind i Parmaskinke, svampe og butterdej. (der skulle også have været foie gras i, men af etiske grunde førte butikken ikke dette, og slagteren sagde at det kunne udelades.)  

Kategorier
familiens opskrifter hovedretter

Store bøffer

Velbekomme, bøffer der ‘smelter’ på tungen er lykke. Kunsten at stege bøffer? De fleste kan stege en bøf. De fleste har også prøvet at få en forkert stegt bøf, om det så er for meget, for lidt eller tør? Det værste, det som ærger en virkelig! Når du har købt dyre, velhængte og perfekte fedt […]

Kategorier
familiens opskrifter hovedretter

Kartoffelmos

Mosede kartofler! Kartoffelmos er fantastisk, utrolig hvad det mos kan gøre ved kartoffel? Det er lidt det samme som postej gør ved lever ? Kartoflerne skrælles og koges, til de næsten koger ud. Moses med smør, mælk, salt, peber samt muskatnød. Færdig! Så enkel er det at lave kartoffelmos.

Kategorier
familiens opskrifter lette & forretter

Karrysalat

En koldt december dag, udenfor. Indenfor var varmt og bordet ved at blive dækket op til julefrokost. Den klassiske julefrokost med flinke mennesker, sild, snaps, juleøl og hjemmelavet karrysalat. Vi synes alle den var god, mit første forsøg og næste gang kommer der nok ikke snaps i? Det skal du bruge: 2 hårdkogte æg 1/2 […]