Tag: ribsgele

Kategorier
familiens opskrifter hovedretter

Flæskesteg

Airfryer. Nem succes. Forberedelse dagen før. Kan også laves i ovn. Det skal du bruge til en flæskesteg på  1500 gram: Dagen før; skær riller i sværene, kun lige ned til kødet, ikke i kødet. Læg flæskestegen i frostpose med 10 gram salt, massere det jævnt ind i stegen, og læg posen i køleskabet med […]

Kategorier
familiens opskrifter hovedretter

Flæskesteg

Saftig, sprød og velsmagende. Sous Vide 6 1/2 timer, 59° Flæskestegen befries for svær og pudses af for synlig fedt. Gem fedtet. Stegen duppes tør og gnides grundig med salt og peber. Puttes i Sous Vide posen med +8-12 laurbærblade, jævnt fordelt. Der skal bruges knap 2 spiseskefulde salt i alt til indgnidning. Posen forsegles […]