Categories
familiens opskrifter lette & forretter

Røget laks med agurke creme salat

1-2-3 og du har skabt et smukt og lækkert stykke smørrebrød. Røget laks smukt foldet på et stykke brød med smør og lidt salat. Toppet med en god skefuld agurke creme salat, og pyntet op med asparges og lakserogn!

Categories
familiens opskrifter lette & forretter

Julesnaps

Flemmings friske julesnaps. Med ‘toner’ af æble, rosmarin, ingefær og citrus. Det er vel nærmest blevet en tradition? Sidste år fik min far en hjemmelavet julesnaps i julegave (det er næsten umuligt at finde gaver til ældre mænd, undertegnet inclusiv!) Efter jul fik jeg en tom flaske retur, med ordene: “den smagte godt!” Så mon […]

Categories
familiens opskrifter

Skønne fladfisk, skrubber i fad og fløde

Ovnbagte skrubber med grønt og fløde Utrolig nem opskrift, som smager fantastisk. Du kan selvfølgelig vælge at bruge andre fisk, som rødspætte, pighvar, ising, torsk, sej m.fl. – skrubber er bare sjove at fange og velegnet. Det skal du bruge: Skrubbe fileter løg gulerødder Rød peberfrugt fløde ost salt, peber og cayennepeber 175 grader til […]

Categories
desserter familiens opskrifter lette & forretter

Æbleskiver med æble skiver

Gammeldags æbleskiver Æbleskiver er i familie med Berliner Pfannkuchen, Berlinere som vi også kender dem, med fyld af syltetøj. Oprindelig var æbleskiver præcis det, æbleskiver vendt i æg og mel og stegt i smør på panden. Hvordan dejen voksede, æblerne skrumpede og de blev kugleformede melder historien ikke noget om. Kikker du i Frk. Jensensens […]

Categories
familiens opskrifter

Beef Wellington

Oksemørbrad pakket pænt ind i Parmaskinke, svampe og butterdej. (der skulle også have været foie gras i, men af etiske grunde førte butikken ikke dette, og slagteren sagde at det kunne udelades.)