1-2-3 og du har skabt et smukt og lækkert stykke smørrebrød. Røget laks smukt foldet på et stykke brød med smør og lidt salat. Toppet med en god skefuld agurke creme salat, og pyntet op med asparges og lakserogn!
Kategorier
Julesnaps
Flemmings friske julesnaps. Med ‘toner’ af æble, rosmarin, ingefær, citrus og lidt chili. Det blev en blevet en tradition? Julen 2018 fik min far denne hjemmelavede julesnaps i julegave (det ‘kan’ være svært, næsten umuligt at finde gaver til ældre mænd – undertegnede inklusive 😎) Efter jul fik jeg en tom flaske retur, med ordene: […]
Ovnbagte skrubber med grønt og fløde Utrolig nem opskrift, som smager fantastisk. Du kan selvfølgelig vælge at bruge andre fisk, som rødspætte, pighvar, ising, torsk, sej m.fl. – skrubber er bare sjove at fange og velegnet. Det skal du bruge: Skrubbe fileter løg gulerødder Rød peberfrugt fløde ost salt, peber og cayennepeber 175 grader til […]
Kategorier
Beef Wellington
Oksemørbrad pakket pænt ind i Parmaskinke, svampe og butterdej. (der skulle også have været foie gras i, men af etiske grunde førte butikken ikke dette, og slagteren sagde at det kunne udelades.)
Kategorier
Store bøffer
Velbekomme, bøffer der ‘smelter’ på tungen er lykke. Kunsten at stege bøffer? De fleste kan stege en bøf. De fleste har også prøvet at få en forkert stegt bøf, om det så er for meget, for lidt eller tør? Det værste, det som ærger en virkelig! Når du har købt dyre, velhængte og perfekte fedt […]
Kategorier
Æbleskiver
Runde æbleskiver med kærnemælk og kardemomme.
Syltetøj, flormelis og Glögg …
Kategorier
Kartoffelmos
Mosede kartofler! Kartoffelmos er fantastisk, utrolig hvad det mos kan gøre ved kartoffel? Det er lidt det samme som postej gør ved lever ?
Kategorier
Karrysalat
Hjemmerørt karrysalat er skønt, og kan løfte sild og snaps op mellem skyerne. Nem at lave.
Frikadeller. Vel at mærke dem, som ens egen mor laver, ja det er sådan frikadeller skal være. Det faktisk heller ikke svært.
Kategorier
Røget makrel
Uhm røget makrel ? Det er ikke avanceret, hvis blot du følger enkelte anvisninger. Der er flere måder at gribe det an på. Selvfølgelig skal du bruge friskfangede makreller. Allerede der kan du gøre en forskel, for smags oplevelsen. Fisken aflives med det samme, den er fanget, med et hårdt slag lige bag øjnene. Hvorefter […]